Diez consejos fundamentales para niños y adolescentes

 

1. Disfruta de la comida: Intenta comer alimentos diferentes cada día para gozar de una alimentación variada y disfrutar de ella. Come con tus familiares y amigos.

2. El desayuno es una comida muy importante: Tu cuerpo necesita energía después de dormir, por lo que el desayuno es esencial. Elige para el desayuno alimentos ricos en carbohidratos, como pan, cereales y fruta. Saltarse comidas, y en especial el desayuno, puede provocar un hambre descontrolada, que muchas veces lleva a comer en exceso. Si no comes nada para desayunar, estarás menos concentrado en el colegio.

3. Come muchos alimentos variados: Consumir alimentos variados todos los días es la mejor receta para gozar de buena salud. Necesitas 40 vitaminas y minerales diferentes para mantenerte sano, y no hay ningún alimento que por sí sólo pueda aportártelos todos. No hay alimentos "buenos" o "malos", así que no tienes porqué dejar de comer las cosas que te gustan. Simplemente asegúrate de que consigues un equilibrio adecuado y come una gran variedad de alimentos. ¡Toma decisiones equilibradas en cada momento!

4. Basa tu alimentación en los carbohidratos: Estos alimentos aportan la energía, las vitaminas y los minerales que necesitas. Algunos alimentos ricos en carbohidratos son la pasta, el pan, los cereales, las frutas y las verduras. Intenta incluir alguno de estos alimentos en cada comida.

5. Come frutas y verduras en cada comida: Puedes disfrutar de las frutas y las verduras en las comidas, o consumirlas como sabrosos tentempiés entre comidas. Estos alimentos aportan vitaminas, minerales y fibra. Deberías intentar consumir 5 raciones de frutas y verduras al día.

6. La grasa: Todos necesitamos incluir algo de grasa en nuestra dieta para conservar una buena salud, pero consumir demasiadas grasas, y en particular grasas saturadas, puede ser malo para nuestra salud. Las grasas saturadas se encuentran en los productos lácteos enteros, los pasteles, bollos, carnes grasas y salchichas. Come de forma equilibrada - si a la hora de la comida consumes alimentos ricos en grasas, intenta tomar alimentos con menos grasas en la cena.

7. Los tentempiés: Picar entre comidas aporta energía y nutrientes. Escoge tentempiés variados, como frutas, sándwiches, 
galletas, tartas, patatas fritas, frutos secos y chocolate. Asegúrate de que tus elecciones son variadas para mantener el equilibrio en tu dieta, y no comas demasiado, sino no tendrás hambre a la hora de la comida

8. Saciar la sed: Tienes que beber muchos líquidos porque un 50% de tu cuerpo está formado por agua. Se necesitan por lo menos 6 vasos de líquidos al día, e incluso más si hace mucho calor o haces ejercicio.

9. Cuídate los dientes: Cuídate los dientes y lávatelos dos veces al día. Los alimentos ricos en almidón o azúcares pueden influir en la aparición de caries si se comen con demasiada frecuencia, así que no picotees o bebas refrescos a todas horas.

10. Ponte en movimiento: Estar en forma es importante para tener un corazón sano y unos huesos fuertes, así que haz ejercicio. Intenta hacer algo de deporte cada día y asegúrate de que te gusta para que seas constante y no dejes de hacerlo.

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1.03.01

Nutrición en niños y adolescentes

Es vital que los niños tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en años posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes.

1. ¿Cuáles son las consideraciones más importantes en cuanto a nutrición durante el primer año de vida?

La lactancia materna, según las necesidades del niño, sigue siendo la mejor manera para alimentar a un bebé sano y que haya nacido a término. La leche humana satisface todas las necesidades nutricionales para el crecimiento y el desarrollo del bebé. El calostro, que es el fluido que producen las glándulas mamarias durante los primeros días posteriores al parto, es rico en proteínas, vitaminas y minerales. Además, contiene anticuerpos y agentes antinfecciosos, factores antinflamatorios, factores de crecimiento, enzimas y hormonas que son beneficiosas para el desarrollo y crecimiento del bebé.

2. ¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños de 1 a 3 años?

El consumo de alimentos variados permitirá al niño poder escoger entre diferentes sabores, texturas, y colores, que puedan satisfacer su apetito. Todas las experiencias alimenticias pueden tener importantes efectos en los alimentos que le gustarán o no y en los hábitos alimenticios de su vida posterior. No se debe ir con prisas en las horas de la comida, sino que hay que darles de comer relajadamente y preparar el terreno para que sus actitudes hacia la comida sean sanas.

 3. ¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para niños en edad escolar?

 Desde los 5 años hasta la adolescencia, hay un periodo de crecimiento lento y continuado. Comer con regularidad y consumir tentempiés sanos, que incluyan alimentos ricos en carbohidratos, frutas y verduras, productos lácteos, carnes magras, pescado, aves de corral, huevos, legumbres y frutos secos contribuirá a un crecimiento y un desarrollo adecuado, siempre que el aporte energético de la dieta no sea excesivo.

Los niños necesitan beber muchos líquidos, especialmente si hace mucho calor o tienen gran actividad física. Obviamente, el agua es una buena fuente de líquido, y es un fluido que no tiene calorías.

4. ¿Cuáles son los aspectos más importantes en cuanto a nutrición para adolescentes?

Las necesidades nutricionales de los jóvenes se ven influidas por la aceleración del crecimiento que se da en la pubertad. Los nutrientes que necesitan los adolescentes dependen en gran medida de cada persona y la ingesta de alimentos puede variar enormemente de un día a otro, de forma que pueden consumir insuficientemente o en exceso un día, y compensarlo al día siguiente. En esta época de la vida, existe el riesgo de que se sufran deficiencias de algunos nutrientes, como el hierro y el calcio.

 4.A) Hierro

Los adolescentes son especialmente susceptibles a sufrir una anemia por carencia de hierro, ya que su volumen sanguíneo y su masa muscular aumentan durante el crecimiento y el desarrollo.

Uno de los temas más importantes a tener en cuenta durante la adolescencia es la necesidad de incrementar el consumo de alimentos ricos en hierro, como las carnes magras y el pescado, así como las judías, las verduras de color verde, los frutos secos y los cereales enriquecidos con hierro. El hierro que proviene de los alimentos de origen animal (conocido como hierro hemínico) se absorbe mucho mejor que el hierro de alimentos de origen no animal (hierro no hemínico). Los adolescentes que siguen dietas vegetarianas corren por lo tanto más peligro de sufrir carencias de hierro. Pero, la vitamina C (en frutas cítricas) y las proteínas animales (en carne y pescado) favorecen la absorción de hierro no hemínico.

4.B) Calcio

El 99% de las reservas de calcio del cuerpo se concentran en los huesos y, durante la aceleración del crecimiento en la adolescencia, el aumento del peso óseo es más rápido. Todo el calcio que se necesita para el crecimiento de los huesos debe provenir de la dieta.

El calcio que se absorbe es aproximadamente un 30%, así que es importante que la dieta aporte la cantidad adecuada para densificar al máximo los huesos.  Si se comen varias raciones de lácteos, como leche, yogur y queso se conseguirán los niveles de calcio recomendados.

4.C) Hábitos alimenticios: ¿por qué es tan importante la regularidad en los hábitos alimenticios y tomar tentempiés entre comidas?

Los adolescentes, además de estar expuestos a modas alimenticias y a las tendencias a adelgazar, suelen saltarse comidas y desarrollar hábitos alimenticios irregulares. Una de las comidas que se saltan más frecuentemente es el desayuno. El desayuno tiene una importancia vital para proporcionar la energía y los nutrientes necesarios después del ayuno nocturno, y que contribuye a una mayor concentración y rendimiento en el colegio.

Los tentempiés entre comidas forman parte de los hábitos alimenticios de los niños y los adolescentes. Los niños pequeños no son capaces de comer grandes cantidades de una sola vez, así que normalmente tienen hambre mucho antes de que llegue la siguiente hora establecida para la comida. Los tentempiés a media mañana y a media tarde pueden ayudar a satisfacer las necesidades energéticas que requieren a lo largo del día.

 

4.D)Necesidades energéticas

 Las necesidades energéticas de los adolescentes suelen depender de su rapidez de crecimiento. Como consecuencia, la mayoría de los adolescentes mantiene un equilibrio energético y el consumo de alimentos variados aporta los nutrientes suficientes para que su crecimiento y su desarrollo sean óptimos.

No obstante, la tensión y los trastornos emocionales pueden afectar seriamente el equilibrio energético de los adolescentes, provocando un consumo insuficiente o excesivo de alimentos. Las infecciones leves o graves, el nerviosismo, los problemas menstruales, dentales o cutáneos (acné) son factores que pueden provocar una alteración del apetito, y los adolescentes que consumen dietas pobres son los más vulnerables. El estrés emocional va asociado frecuentemente a manías alimenticias y a la moda de estar delgado, que pueden provocar desórdenes alimenticios como la anorexia nerviosa.

Por otro lado, el exceso de peso en niños y adolescentes se ha convertido hoy en día en uno de los principales problemas nutricionales. Los adolescentes que están desarrollándose se sienten especialmente preocupados por la imagen de su cuerpo y un exceso de peso puede tener un profundo impacto en su salud emocional y física.   
La inactividad física no sólo tiene una gran importancia en el desarrollo del sobrepeso y la obesidad, sino que también influye en el desarrollo posterior de enfermedades crónicas como enfermedades cardiacas, algunos tipos de cáncer, diabetes, hipertensión, etc.

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1.03.01

¿Que es una salud pobre?

Una salud pobre puede ser causada por un desbalance de nutrientes ya sea por exceso o deficiencia. Además la mayoría de los nutrientes están involucrados en la señalización de células (como parte de bloques constituyentes, de hormonas o de la cascada de señalización hormonal), deficiencia o exceso de varios nutrientes afectan indirectamente la función hormonal. Así, como ellos regulan en gran parte, la expresión de genes, las hormonas representan un nexo entre la nutrición y, nuestros genes son expresados, en nuestro fenotipo. La fuerza y naturaleza de este nexo están continuamente bajo investigación, sin embargo, observaciones recientes han demostrado el rol crucial de la nutrición en la actividad y función hormonal y por lo tanto en la salud.

Las Dietas (2)

¿Que es una dieta?

Es el conjunto de alimentos que se consumen cada día y constituyen la alimentación de una persona.

¿Que es una dieta saludable?

Una dieta equilibrada es aquella formada por los alimentos que aportan una cantidad adecuada de todos y cada uno de los nutrientes que necesitamos para tener una salud óptima. La dieta ha de ser variada consumiendo sobre todo productos frescos y de temporada.
La dieta equilibrada depende de una serie de factores personales tales como el sexo, la talla, el peso, la edad, la actividad que realizamos, el clima y el entorno en el que vivimos.
Debido a los múltiples factores personales de los que depende, la dieta equilibrada varía mucho y por ello se habla de cantidades o ingestas diarias recomendadas.
La alimentación ha de cubrir los siguientes objetivos:

• Aportar una cantidad de nutrientes energéticos (calorías) que sea suficiente para llevar a cabo los procesos metabólicos y de trabajo físico necesarios.
• Suministrar suficientes nutrientes con funciones plásticas y reguladoras (proteínas, minerales y vitaminas). Que no falten, pero tampoco sobren.
• Que las cantidades de cada uno de los nutrientes estén equilibradas entre sí.     

                                        

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1.03.01

Desafío de nutrición

Seria bueno para ti, mirar cómo te estás alimentando. Si habitualmente te saltas las comidas o comes alimentos con mucha grasa y pocas frutas y verduras, impides a tu cuerpo tener energía necesaria para funcionar bien y seguir desarrollándote. Te desafío, haz la prueba de comer más frutas y verduras. Te sentirás muy bien y tu cuerpo te lo agradecerá. Te disminuye las espinillas y acné, te mejora la digestión y te sube el ánimo.

Cambios pequeños, pero permanentes pueden generar grandes éxitos en el largo plazo. Cambiarse a leche y/o yogurt descremados (lácteos bajos en grasas), reducir los dulces, sin que sea necesario eliminarlos por completo y evitar las frituras, pueden sumarse para tener una vida saludable.

Si comes frutas, verduras y alimentos con poca grasa, mantén tu energía durante el día comiendo de manera regular y ordenada.

Ministerio de Salud

El Ministerio de Salud en este ámbito tiene como objetivo proteger la salud de la población fomentando hábitos alimenticios saludables y asegurando el consumo de alimentos de buena calidad Nutricional.  En pro de la consecución de este objetivo desarrolla normativas y programas para controlar los factores, elementos o agentes presentes en los alimentos, que representen riesgo para la salud de los consumidores y/o que puedan incidir de manera gravitante en el perfil de morbi-mortalidad.

El proceso de la nutrición

1_La digestión en la boca: La digestión empieza en la boca con la masticación . Cuando el alimento se mezcla con la saliva, despues de unos segundos esta en condiciones de pasar al estómago.

 2_La digestión en el estómago: Se realiza a través de el cardias, que permite el paso del esófago al estómago, pero no en sentido contrario. Una vez terminado el trabajo en el estómago, se vierte el quimo al duodeno en pequeñas porciones a través de otra válvula: el píloro.

3_La digestión intestinal: El quimo se neutraliza con los diferentes acidos, ya alcanzo un tamaño adecuado y los nutrientes que son de utilidad atraviesan la pared intestinal y pasan a la sangre. Al final el agua y las sales minerales, son absorbidos y salen por el ano.


4_El transporte hasta los tejidos: Una vez que los nutrientes llegan a la sangre, toman diferentes rutas según que tipo de nutrientes sean y cuales sean   nuestras necesidades en ese momento.

 5_La difusión por los tejidos: Las distintas sustancias que transporta la sangre se reparten por la red de pequeños capilares hasta llegar a cada tejido del cuerpo humano. Pero donde realmente son necesarios es en cada una de las células que componen estos tejidos.


6_La absorción celular: Los nutrientes que flotan en nuestro interior son absorbidos por nuestras células, pasando a través de las membranas que las recubren, y una vez en el interior son digeridas, transformadas y utilizadas en función de las necesidades y del tipo de célula de que se trate.

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¿Qué son las legumbres?

La mayor parte de la composición de las legumbres son hidratos de carbono pero es muy importante su aporte de proteínas vegetales. Las legumbres tienen tantas proteínas como pueda tener la carne y también aportan al organismo mucha fibra vegetal (importante en la lucha contra el estreñimiento), vitaminas del grupo B, calcio y hierro.
El hierro que podemos obtener del consumo de legumbres es absorbido más fácilmente que el de la carne.
El aporte de grasas de las legumbres es muy bajo y, si las tomamos como complemento, el aporte de calorías tampoco es preocupante.

Proteínas en las legumbres

El consumo de legumbres es indispensable en una alimentación bien equilibrada, siendo su aporte de proteínas vegetales muy importante.
Hay quien considera que estas proteínas de origen vegetas son de inferior calidad respecto a las de origen animal pues carecen de algunos aminoácidos, pero si las combinados adecuadamente con otros grupos de alimentos, como los cereales, conseguiremos un aporte de proteínas muy completas.
La riqueza de proteínas y ácidos nucleicos de las legumbres se considera como un antídoto contra el envejecimiento pues renuevan las células de nuestro cuerpo.
Debemos tener en cuenta que las proteínas vegetales que nos aportan las legumbres están libres de grasas saturadas y colesterol, por lo que consumir habitualmente legumbres correctamente combinadas con otros alimentos aportará a nuestro organismo, de forma muy sana, todas las proteínas necesarias para un correcto funcionamiento.

Guía de nutricíon y salud.

Consejos nutricionales para verse y sentirse mejor.

Aunque la buena nutrición no se ha demostrado que aumente la longevidad, si se sabe que hay nutrientes que nos pueden prevenir enfermedades (la sociedad Americana de Cáncer estima que hasta el 35% de todos los tipos de cáncer se relacionan con la dieta).

Una alimentación adecuada nos permitirá tener una mejor calidad de vida

Esta es una guía nutricional que le permitirá saber que alimentos escoger para verse y sentirse mejor.

Algunas enfermedades como la diabetes, hipertensión, enfermedades gastrointestinales, alergias alimentarias -entre otras-, no tienen porque interferir en nuestro estilo de vida. Si sabemos escoger alimentos adecuados podremos llevar una vida totalmente normal.

Lograr el peso adecuado, por medio de una dieta adecuada y ejercicio, no es sólo recuperar nuestra salud, si no que se traduce en mejorar nuestra autoestima y calidad de vida. Esta guía le dará consejos nutricionales que le ayudarán a mantener un peso adecuado de forma constante.

Alimentación sana y equilibrada

Es difícil generalizar respecto de cuánto alimento debemos consumir los seres humanos. No obstante, es evidente que hay ciertos nutrientes que debemos consumir en mayores cantidades que otros. Por este motivo, la OMS  (organización mundial de la salud) constantemente investiga este tema y propone formas de asegurar una dieta equilibrada usando un esquema denominado pirámide alimenticia. Esta pirámide nos indica las proporciones relativas de alimentos que deberíamos consumir:

 

Quinto nivel: Incluye alimentos ricos en azúcar.

Cuarto nivel: Grupo de alimentos ricos en lípidos.

Tercer nivel: Es el grupo de carnes y pescados aporta hierro y proteínas; mientras que el grupo de lácteos proporciona una gran cantidad de calcio, además de proteínas.

Segundo nivel: Se divide en dos grupos, frutas y verduras. Aportan vitaminas y fibras.

Primer nivel: Incluyen alimentos que aportan carbohidratos y gran cantidad de calorías, como el pan, pasta, cereales, entre otros.

Indice de masa corporal

El sobrepeso es uno de los efectos del consumo excesivo de alimentos ricos en carbohidratos y lipidos. ¿Cómo saber si estás con sobrepeso o pesas menos de lo que deberías pesar?

Se ha propuesto una forma de evaluar el peso de las personas a travéz del Indice de Masa Corporal (IMC).
Este índice se calcula de la siguiente forma:

IMC = masa (kg)/(estatura (m))²

Una vez calculado el IMC se debe interpretar el valor a partir de una tabla que indica el estado nutricional.

Habitos Alimenticios Actuales

Los hábitos alimenticios actuales, caracterizados por una alta ingesta de calorías, de grasas saturadas y sodio, un elevado consumo de alimentos procesados y comida rápida, un bajo consumo de frutas, verduras y alimentos integrales, acompañados de un estilo de vida sedentario, contribuye de forma importante al desarrollo de una amplia gama de enfermedades, donde destacan: la obesidad, enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial, diabetes, colesterol sanguíneo elevado, ciertos tipos de cáncer, entre otros.
La disminución de un 5% del peso, ayuda a normalizar por ejemplo, la presión arterial, los niveles de coleserol sanguíneo y la glicemia.
Para lograr esta baja se recomienda aumentar el consumo de verduras y frutas, preferir alimentos con bajo contenido de grasas, consimir cantidades moderadas de pan, cereales y leguminosas ricos en fibra, disminuir al mínimo el consumo de alimentos con alto contenido de azúcar y realizar algún tipo de actvidad física mínimo 3 veces a la semana por 30 minutos.

Guias alimenticias Chilenas: 

1_Consume 3 veces en el día productos lácteos como leche, yogurt, quesillo o queso fresco, de preferencia semidescremados o descremados.  

2_Come al menos 2 platos de verduras y 3 frutas de distintos colores cada día  

3_Come porotos, garbanzos, lentejas o arvejas al menos dos veces por semana, en reemplazo de la carne.  

4_Come pescado, mínimo 2 veces por semana, cocido, al horno, al vapor o a la plancha.  

5_Prefiere los alimenos con menor contenido de grasas saturadas y colesterol.  

6_Reduce tu consumo habitual de azúcar y sal.  

7_Toma 6 o 8 vasos de agua al día.

Plan de alimentacion equilibrado

Se aproxima el verano, y junto con ello, aumenta en la población el interés por bajar de peso. Lo más habitual es que se comience después de Fiestas Patrias, una dieta estricta basada principalmente en frutas y verduras. Sin embargo ésta, no aportaría todos los nutriente que se requieren. Por eso, es recomendable consultar con un especialista en nutrición antes de comenzar una dieta, para que entregue un plan de alimentación adecuado para cada persona.
Un plan de alimentación equilibrado y balanceado aportará al organismo todos los nutrientes que se requieren como proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibras, vitaminas, minerales y fitoquímicos. Para ello se deben incorporar a la alimentación diaria de lácteos descremados, carnes de preferencia blancas, frutas, verduras, cereales de preferencia integral, frutos secos, aceites vegetales, entre otros. En el caso la alimenración no sea balanceada, quizás seria importante la suplementación de productos específicos.

Otros factores que no se deben olvidar al momento de realizar un plan de alimentación son:

• Ingesta de al menos 8 vasos de agua al día, que ayudaran a mantener na adecuada hidratación.
• Actividad Física moderada al menos por 30 minutos, 3 veces a la semana, que además de favorecer la baja de peso, contribuirá al control de glicemia, colesterol, entre otros.
• Disminuye paulatinamente el tamaño de las porciones de comida.
• Evita el exceso de grasas y carbohidratos.

Sensación de saciedad
Para lograr una baja de peso, es indispensable reducir la cantidad de calorías que se ingieren en el día, y junto con ello, realizar una adecuada selección de los alimentos que consumimos, evitando el consumo de los que sean ricos en grasas, altos en sodio y azúcar y prefiriendo el consumo de frutas, verduras, alimentos altos en fibra y consumiendo diariamente al menos 8 vasos de agua.
Una dieta equilibrada y balanceada aportará a nuestro organismo todos los nutrientes que requerimos, como proteínas, lípidos, hidratos de carbono, fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos, para vernos y sentirnos mejor cada día.

Nutrición en el ser humano

Los alimentos son mezclas de moléculas orgánicas e inorgánicas, denominadas nutrientes. Un nutriente es un producto químico procedente del exterior de la célula y que esta necesita para realizar sus funciones vitales. Los nutrientes son 6: proteínas, carbohidratos, lípidos, vitaminas, sales minerales y agua.

En los alimentos podemos encontrar una diversidad de nutrientes, cada una con una función especifica. Algunos nutrientes son:

   
1. Carbohidrato: Proporcionan energía de forma rápida a las células. Lo constituyen los almidones y azúcares. El pan, las tortas y otros; también las frutas, las verduras y la leche, poseen muchos carbohidratos. 

2. Lípidos: constituyen una reserva de energía para las células. Se encuentran en  los aceites vegetales (de oliva, girasol, maíz) y en las grasas animales (tocino, mantequilla, queso). 

3. Proteínas: Forman parte de las estructuras celulares. Son asimiladas por el organismo y usadas para formar el tejido óseo, muscular y nervioso; la piel, el pelo, etc.

Trastornos Alimenticios : Anorexia

La anorexia consiste en un trastorno de la conducta alimentaria que supone una pérdida de peso provocada por el propio enfermo. La anorexia se caracteriza por el temor a aumentar de peso, y por una percepción distorsionada y delirante del propio cuerpo que hace que el enfermo se vea gordo aun cuando su peso se encuentra por debajo de lo recomendado. Por ello inicia una disminución progresiva del peso mediante ayunos y la reducción de la ingesta de alimentos.

Normalmente comienza con la eliminación de los carbohidratos, ya que existe la falsa creencia de que engordan. A continuación rechaza las grasas, las proteínas e incluso los líquidos, llevando a casos de deshidratación extrema. A estas medidas drásticas se le pueden sumar otras conductas asociadas como la utilización de diuréticos, laxantes, purgas, vómitos provocados o exceso de ejercicio físico. Las personas afectadas pueden perder desde un 15 a un 50 por ciento, en los casos más críticos, de su peso corporal. Esta enfermedad suele asociarse con alteraciones psicológicas graves que provocan cambios de comportamiento, de la conducta emocional y una estigmatización del cuerpo.

Causas:

Su causa es desconocida. Aunque hay muchos factores socioculturales que pueden desencadenar la anorexia, es probable que una parte de la población tenga una mayor predisposición física a sufrir este trastorno, independientemente de la presión que pueda ejercer el entorno. Por ello existen factores generales que se asocian a un factor desencadenante o cierta vulnerabilidad biológica, que es lo que precipita el desarrollo de la enfermedad.

Síntomas:

Esta patología se caracteriza por una pérdida significativa de peso provocada por el enfermo y por una percepción errónea del propio cuerpo. En consecuencia, los problemas endocrinos se hacen evidentes en un espacio de tiempo relativamente corto. Los principales síntomas que determinan la aparición de la enfermedad son los siguientes:

• Rechazo a mantener el peso corporal por encima del mínimo adecuado para la edad y talla del enfermo.

•  Miedo al aumento de peso o a la obesidad incluso cuando el peso se encuentra por debajo de lo recomendable.

• Percepción distorsionada del cuerpo, su peso y proporciones.

•  Ausencia de tres ciclos menstruales consecutivos en las mujeres (amenorrea). Los anoréxicos pueden experimentar una serie de síntomas muy variados: estreñimiento, amenorrea, dolor abdominal, vómitos, etc.

Las Dietas (1)





No existen dietas, ni medicamentos, ni ejercicios, ni mucho menos aparatos mágicos para adelgazar y mantener un peso adecuado. El secreto está en asumir un estilo de vida saludable que combine la actividad física con un régimen alimenticio completo y balanceado. Lo ideal es que la persona se sienta bien como está y lleve una vida saludable, lo cual tarde a temprano la llevará a estar en el peso que genéticamente le corresponde.

Los médicos nutricionistas dicen que no, que las dietas rápidas no son la mejor opción cuando se trata de bajar de peso así que aquí les dejo 10 razones para huir de las dietas rápidas:

1.-  Son dietas que producen un gran desequilibrio en el organismo ya que suelen basarse en un abuso de grasas o de proteínas y muy pocos hidratos de carbono, por ejemplo.

2.-  La mayor cantidad de kilos bajados es pura eliminación de líquidos o masa muscular y no grasa.

3.-  Pueden desencadenar problemas de hígado o de riñón.

4.-  Tienen efecto rebote: bajas mucho pero cuando las dejas subes rápidamente todos los kilos bajados

5.-  No producen ningún cambio de hábito alimentario, la base de un adelgazamiento racional.

6.-  Pueden derivar en una hipercolesterolemia (cuando la dieta rápida se basa en una gran cantidad de grasas, por ejemplo).

7.-  Las dietas rápidas no pueden prolongarse en el tiempo y su límite recomendado son dos semanas.

8.-  Los alimentos prohibidos durante la dieta se vuelven una obsesión

9.-  Las dietas rápidas cambian el humor
10.- Sus efectos reductores no son duraderos en el tiempo pero quienes ven resultados vuelven una y otra vez a ellas, causando a la larga consecuencia negativa en el cuerpo y en la mente.

El inta lucha por los alimentos saludables en los colegios

http://www.inta.cl/

INTA: Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos

El INTA de la Universidad de Chile, desarrolla programas de monitoreo entre los que se destaca el de "Prevención y Tratamiento de la Obesidad Infantil en Escuelas Básicas de Chile" junto a Trasmontes Lucchetti, iniciativa que con el apoyo del Gobierno se extenderá a mil establecimientos de todo el país.

El programa Prevención y Tratamiento de la Obesidad Infantil en Escuelas Básicas de Chile, que cuenta con el Sello Bicentenario otorgado por el Gobierno, se aplicará en mil escuelas públicas, replicando así el éxito registrado desde 2002 en Macul y Casablanca. El esfuerzo conjunto de la empresa de alimentos Tresmontes Lucchetti S.A y el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), ha incentivado la asociación de nuevas empresas a través de Nutrirse llevando el plan -que ha logrado disminuir la obesidad y el sobrepeso, mediante el cambio de hábitos alimenticios y el aumento de la actividad física- a otras comunas del país.

 

Rueda de los alimentos

Grupo I: Cereales, azucares y patatas. Nos aportan hidratos de carbono, proteínas, vitamina B, hierro y fibra.

Grupo II: Grasas y aceites. Aportan grasas y vitaminas A,D y E.Grupo 3:carne, huevo, pescado, legumbre y frutos secos.Aportan proteínas de buena calidad , grasa, hierro, cinc, vitaminas A, B y D, y fibras.

Grupo III: Carne, huevo, pescado, legumbre y frutos secos.Aportan proteínas de buena calidad , grasa, hierro, cinc, vitaminas A, B y D, y fibras.

Grupo IV: Leche y productos lácteos.Aportan proteínas y vitaminas A, B y D.

Grupos V y VI: Frutas, hortaliza y verduras. Aportan vitamina C, hidratos de carbono, fibras alimenticia, minerales, cartones y folatos.

GDA

http://www.gda.cl/

La GDA nace como iniciativa de la Industria de Alimentos, reunida en Chilealimentos, destinada a disminuir la obesidad y el sedentarismo en la población, especialmente, en los niños.

Para ello se crea el Programa Chile Crece Sano, cuyo objetivo principal es promover el consumo equilibrado de alimentos, la actividad física y los estilos de vida saludables en la comunidad. Dentro de las acciones destacadas de este proyecto está la adopción de un etiquetado voluntario nutricional denominado GDA, Guide of Daily Amounts, o Guía de Valores Diarios de Referencia. Del mismo modo que en la Unión Europea, el GDA en Chile permite conocer los gramos por porción y el porcentaje que representa de las necesidades diarias, en base a una dieta de 2000 calorías, teniendo como base 5 ítems, calorías, grasas totales, grasa saturada, sodio y azúcares totales. 

En chile, hay mas de 30 categorías de alimentos clasificados según la Guia Diaria de Alimentación (GDA).

Esta guia incluye información sobre calorías, grasas y grasas saturadas, se estableció por primera vez en 1998, tras la colaboración entre el Gobierno del Reino Unido, la industria alimentaria y las organizaciones de consumidores. Ellos tenían la intención de llevar la ciencia a información amigable para los consumidores, entregando guías que los ayudan a entender la información nutricional de las etiquetas. Estas guías se basaron en las recomendaciones del informe sobre valores de referencia para la dieta, del Comité de Aspectos Médicos de la Política de Alimentación (COMA).

En 2004, un grupo de expertos revisaron la GDA e incluyeron valores para carbohidratos, azúcares, proteínas, sal y fibra. Y a comienzos del 2006, los miembros de Federación de Alimentos y Bebidas anunciaron públicamente que pondrían en marcha un sistema voluntario basado en GDA, para que los consumidores accedieran fácilmente a la información de lo que había dentro de los alimentos que compran, esto crearia preocupacion en las personas , tanto en la cantidad de calorias que se consumen y lo saludables y nuritivos que son los alimentos.